Mảnh đất Ninh Bình ngoài sở hữu những di tích lịch sử có giá trị, phong cảnh thiên nhiên hữu tình mà còn được biết với nền ẩm thực đa dạng. Cùng 1 vòng vi vu để được thưởng thức ẩm thực Ninh Bình qua bài viết sau đây.
Nem dê dai giòn
Món nem dê được chế biến từ thịt dê, là món ăn bổ mát, hòa quyện nhiều hương vị như chua chua ngọt ngọt, thơm nồng vị của núi rừng làm bạn ăn một lần nhớ mãi. Loại rau ăn kèm với nem dê, đó là lá sung, lá ổi, khế chua, quả chuối xanh, lá mơ, rau thơm chấm với tương gừng.
Nem dê bổ mát có ích cho sức khỏe
Ở Ninh Bình, món ăn nem dê có quanh năm, bởi các hộ gia đình nuôi thả dê cả năm trên núi. Chỉ khi nào dê trưởng thành mới vào núi bắt về làm thịt. Thịt dê ăn với các loại lá cây rừng nên có độ dai, giòn, ít mỡ, vị ngọt thanh và rất bổ dưỡng. Sẽ rất tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi cùng bạn bè bên ly rượu ấm nồng với đĩa nem dê thơm ngon.
Cơm cháy giòn tan
Một món ăn mộc mạc được xếp vào top 10 đặc sản của Việt Nam được công nhận là món ngon kỷ lục châu Á. Cơm được nấu từ gạo nếp hương. Khi lựa chọn nguyên liệu đòi hỏi hạt nào hạt nấy tròn mẩy, khi nấu sử dụng bếp gang và điều chỉnh lửa thích hợp để cơm cháy đều ở đáy không thôi sẽ bị cháy khét. Trước khi mang cơm đi chiên, phần cơm cháy này được phơi hai ba lượt nắng.
Món ăn này được người dân bản địa ăn kèm với thịt dê hoặc tim cật xào hành tây. Sản phẩm rất phổ biến và được đóng gói, tiện mua làm quà, là một trong những món ăn đặc sản của Ninh Bình.
Khi thưởng thức, những miếng cơm cứ giòn tan trong miệng khi nhai, thơm ngon mà phảng phất chút hoang sơ quyện trong từng hạt gạo. Sự hoa quyện giữa độ giòn nhưng vẫn giữ được độ dẻo, vị bùi, béo mà không ngán.
Miến lươn thơm phức
Cùng với nem dê, cơm cháy, miến lươn cũng là món đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình được nhiều người biết đến. Miến lươn ở Ninh Bình mang một hương vị độc đáo khó trộn lẫn vào bất cứ nơi nào được. Để làm miến, người dân ở đây chỉ chọn lươn cốm, lưng có màu nâu hồng, bụng có màu vàng rộm, con hơi nhỏ nhưng thịt rất thơm và săn chắc. Để món ăn không bị tanh, người ta thường ăn kèm với hoa chuối. Vào tất cả các mùa trong năm, miến lươn có thể thay thế cho các bữa ăn chính. Những ngày se se lạnh, thưởng thức bát miến lươn thơm phức, bốc khói nghi ngút, ấm bụng thì không còn gì sánh bằng được.
Miến lươn thơm ngon kích thích vị giácBún mọc nóng hổi
Một món ăn ngon không hề kém trong nền ẩm thực Ninh Bình, đó chính là bún mọc. Đúng như tên gọi của nó, loại bún này bao gồm những nguyên liệu như bún, mọc, rau sống, nước dùng. Thành phần đơn giản nhưng ẩn chứa bên trong hương vị khó nơi nào sánh bằng.
Bún mọc mộc mạc gần gũi người Ninh Bình
Thưởng thức tô bún mọc vào mùa đông, húp hà từng ngụm nước súp là đã thấy tuyệt vời rồi. Từng người xếp hàng nhau để được ăn tô bún đặc sản này đã nói lên được thương hiệu thơm ngon của nó. Những viên mọc tròn vo, điểm thêm vài hạt tiêu đập dập, nấm tạo nên độ hấp dẫn. Nếu đã có cơ hội ghé thăm chân nhà thờ Phát Diệm – Kim Sơn khi du lịch Ninh Bình thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức tô bún thơm ngon này.
